¿Qué nos hace diferentes?
Se habla mucho de comida saludable, pero no todo lo que se etiqueta como healthy es bueno para la salud. Ya hemos hablado de la cantidad de aditivos o edulcorantes «destrozatripas» que hay en muchos ultraprocesados o de las proteínas inflamatorias de origen vegetal que se usan últimamente en los productos proteicos. Vamos a terminar el libro con el pasatiempo que más me gustaba de pequeña: las siete diferencias que hacen que seamos la mejor alternativa para tu salud y la de los tuyos.
| Otras Marcas | Impossible Bakers | |
| Proteínas | Usan gluten, soja y legumbres, todas ellas inflamatorias y de baja absorción | Principalmente usamos proteínas de alta absorción como proteína de suero (whey), clara de huevo y caseína |
| Grasas | Grasas vegetales e hidrogenadas como el aceite de girasol, palma y colza, que son oxidativas para el organismo | Grasas saludables y de alta calidad como el AOVE, la mantequilla y los frutos secos |
| Carbohidratos | Los productos «sin azúcar añadido» del mercado suelen estar endulzados con polialcoholes malos o con alternativas altas en fructosa (dátil, plátano…) | Utilizamos endulzantes que tienen el mínimo impacto digestivo y en los niveles de glucosa. Nuestras mejores opciones son la estevia, el eritritol y la inulina |
| Aditivos | Muchos productos son ultraprocesados con conservantes, colorantes y potenciadores de sabor | Utilizamos ingredientes 100% naturales y minimizamos el uso de cualquier tipo de aditivo |
| Innovación | Poco abanico de productos nuevos | Nuevos productos cada mes y recetas mejoradas basándonos en los comentarios de la gente |
| Servicio | Solo producto seco, no suele haber la posibilidad de pedir producto fresco | Entrega de producto fresco (temperatura de nevera) en 1-2 días hábiles y cada vez más disponibilidad de productos en tiendas cercanas |
| Equipo humano | Macroempresas con trato impersonal | Equipo cercano que vive en primera persona la necesidad de tener productos bajos en carbos |
Como nuestra comunidad crece cada día, estamos ampliando el abanico de productos bajos en carbohidratos con ciertos ingredientes que no son estrictamente keto, como el trigo sarraceno o la avena, porque muchas personas que siguen una alimentación low-carb menos estricta o se cuidan sin seguir ningún protocolo concreto nos han pedido que desarrollemos alternativas para ellas. Asimismo, hemos ampliado nuestro surtido con alguna referencia que incluye gluten, puesto que las personas que no tienen sensibilidad al gluten quieren disfrutar de la textura que aporta este ingrediente manteniéndose dentro de una alimentación sin azúcares añadidos y baja en carbohidratos.
En Impossible Bakers no queremos imponer nada y creemos que cada persona debe seguir la alimentación que mejor le vaya (lo que me funciona a mí tal vez no te funcione a ti, y viceversa), pero sabemos que un protocolo alimentario basado en una alimentación baja en carbohidratos nos beneficia a muchos, aunque solo sea en ciertos momentos de la vida, y por eso te damos las herramientas para que construyas tu camino de salud; el resto depende de ti.
Ari Grau @keto_aove
DIETA KETO - Restablece tu metabolismo, libérate del azúcar y gana salud para siempre. Barcelona. 2023.
